Т-Отгонсүх

Б.ОТГОНСҮХ

ТАНИЛЦУУЛГА

Хоол үйлдвэрлэлийн салбарт 20 орчим жил ажилласан арвин туршлагатай, Япон, Европ болон Олон үндэстний хоолны гүнзгий мэдлэгтэй Ерөнхий тогооч. Бэлтгэгч тогоочоос ажлын гараагаа эхэлж, шатлан дэвшсээр салбар хариуцсан удирдлагын түвшинд хүрсэн. Баг бүрдүүлэх, шинээр цэс хөгжүүлэх, өндөр зэрэглэлийн зочдод үйлчлэх болон гал тогооны үйл ажиллагааг бүрэн удирдан зохион байгуулах өндөр ур чадвартай.

АЖЛЫН ТУРШЛАГА

2024 - Одоог хүртэл | ``Ара Комплекс`` (ARA Complex)
Салбар хариуцсан Ерөнхий тогооч
Салбар ресторануудын гал тогооны үйл ажиллагааг нэгдсэн удирдлагаар хангах, цэсний стандарт, чанарын хяналтыг тогтоох болон баг бүрэлдэхүүнийг удирдан чиглүүлэн ажиллаж байна.

2022 - 2024 он | ``Алтаргана`` ресторан
Ерөнхий тогооч (Executive Chef)
Гал тогооны өдөр тутмын үйл ажиллагааг удирдан зохион байгуулж, хоолны чанар, амт, орц нормын стандартыг бүрэн хариуцаж ажилласан.

2020 - 2022 он | ``The Spark`` ресторан
Ерөнхий тогооч (Executive Chef)
Рестораны үндсэн цэсийг хөгжүүлж, тогооч нарын багийг сургаж, үйлчилгээний өндөр стандартыг нэвтрүүлсэн.

2018 - 2020 он | ``Molly Malones Irish Pub``
Ерөнхий тогооч (Executive Chef)
Паб болон рестораны онцлогт тохирсон Европ хоолны цэсийг удирдан, гал тогооны багийн үр бүтээмжийг сайжруулан ажилласан.

2016 - 2018 он | ``Route 22`` ресторан, лаунж
Дэд ахлах тогооч (Sous Chef)
Ерөнхий тогоочийн удирдлага дор гал тогооны үйл ажиллагаанд дэмжлэг үзүүлж, хоол үйлдвэрлэлийн процессыг гардан хариуцаж ажилласан.

2014 - 2016 он | ``Efes Irish Pub``
Халуун хоолны тогооч
Европ халуун хоолны чиглэлээр дагнан ажиллаж, түргэн шуурхай, чанартай хоол үйлдвэрлэлийн туршлага хуримтлуулсан.

2012 - 2014 он | ``Дархан хүч`` ресторан
Ахлах тогооч
Рестораны гал тогооны ээлжийг удирдан зохион байгуулсан.

2010 - 2012 он | Ухаахудаг нүүрс баяжуулах үйлдвэрийн кемп
Тусгай үйлчилгээний тогооч (VIP Chef)
Австралийн 30 гаруй экспат (Expat) мэргэжилтнүүдийн өдөр тутмын хоол хүнсийг олон улсын стандартын дагуу бэлтгэж үйлчилсэн.

2009 - 2010 он | ``Mongolians`` ресторан
Халуун хоолны тогооч
Үндэсний болон орчин үеийн халуун хоолны технологиор ажилласан.

2006 - 2009 он | ``Сакура`` япон ресторан
Туслах тогоочоос Сүши тогооч
Туслах тогоочоор ажилд орж, Япон хоолны суурь мэдлэг, технологийг гүнзгийрүүлэн судалж, сүши тогооч болтлоо дэвшин ажилласан.

2005 - 2006 он | Төрийн тэргүүний тогоочийн алба
Тогооч
Төрийн өндөр дээд хэмжээний үйлчилгээнд ажиллаж, хоолны эрүүл ахуй, технологийн нарийн стандартыг эзэмшсэн.

2004 - 2005 он | ``И.Т.Х`` цогцолбор
Бэлтгэгч тогооч
Мэргэжлийн тогооч болох ажлын гараагаа амжилттай эхлүүлсэн.

ОНЦЛОХ УР ЧАДВАРУУД

Удирдлагын ур чадвар: Гал тогооны нэгдсэн зохион байгуулалт, багийн удирдлага (Executive & Sous Chef түвшин).

Хоолны технологи: Япон хоол (Сүши), Европ хоол, Олон үндэстний хоол, Үндэсний хоол.

Тусгай үйлчилгээ: Өндөр зэрэглэлийн зочид болон гадаад мэргэжилтнүүдэд (Expat) зориулсан тусгай цэс боловсруулах.

Үйл ажиллагаа: Салбар ресторануудын стандартчилал, цэс хөгжүүлэлт, өртгийн тооцоолол.